Взагалі кажучи, солянка – це свого роду густий і наваристий суп, приготовлений на м’ясному, курячому, рибному або грибному відварі. До складу солянки входять, як правило, мариновані або солоні огірки або гриби.
Сьогоднішній рецепт страви з капусти з грибами теж солянка, але зовсім не перша страва. Це свого роду листкова капустяна запіканка з грибами і огірками.
Навіть не дивлячись на те, що ця солянка готується виключно з овочів і в її складі немає жодного натяку на м’ясо, все ж таки вона досить ситна. Відмінний варіант для сімейної вечері або обіднього страви.
Інгредієнти:
Гриби 500 гр.
Капуста 1 кг
Огірок солоний 1 шт.
Томатна паста чи соус 2 ст. л.
Оцет 1 ч. л.
Масло рослинне 2 ст. л.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Сухарі панірувальні 1 ч. л.
Сіль
Маслини
Лимон для прикраси
Приготування:
Капусту не крупно порізати, покласти в невелику каструлю, налити трохи води, оцет, олія, масло і тушкувати близько 1 години. Якщо ж ви взяли молоду капусту, то тушкуйте її близько 10 хвилин.
За 15 хвилин до готовності додати в капусту томатну пасту.
Гриби відварити в киплячій воді близько 10 хвилин, злити воду. Гриби нарізати соломкою, обсмажити в невеликій кількості рослинного масла.
Цибуля ріпчаста очистити, нарізати дрібними кубиками і обсмажити на невеликому вогні до золотистого кольору.
У невелику жаровню або каструльку викласти половину тушкованої капусти, зверху викласти гриби, цибулю ріпчасту і знову шар капусти.
Блюдо посолити, зверху посипати панірувальними сухарями.
Запікати все в духовці близько 10-15 хвилин.
Капустяну солянку прикрасити часточками лимона і маслинами.
Можливо, вам також буде цікаво:
Жюльєн з кальмарів з сиром
Грінки з гарбузом
М’ясо з кунжутом – закусочні палички…
Баклажан запечений віялом
