Гранат — тропічний фрукт, відомий людству з найдавніших часів, згадки про нього є в Біблії. Але гранатовий сік використовується більш широко, ніж самі плоди граната, ймовірно із-за того, що гранат не дуже зручно їсти. Далі мова буде йти про середньо статистичному соку граната, який продається в пляшках в будь-якому супермаркеті, найчастіше країною походження такого продукту є Азербайджан.
Консервований гранатовий сік містить незначну кількість вітаміну З, приблизно 0,4 мг на одну чашку. Така кількість вітаміну З досить мізерна і становить лише кілька відсотків від рекомендованої добової норми споживання. Але в цьому соку міститься безліч вітамінів і мінералів, необхідних для підтримання здоров’я і нормального перебігу процесу обміну речовин в організмі.
Чим може похвалитися гранатовий сік, так це присутністю в ньому вітаміну К. Склянку соку містить близько 26 мкг цієї речовини, що становить приблизно 35 відсотків від рекомендованої добової норми.
Вітамін К це не одна речовина, це збірне найменування безлічі сполук, що володіють схожими властивостями і діями. Ці сполуки виробляються рослинами і мікроорганізмами, що живуть, в тому числі, в товстому кишечнику людини. У здоровому організмі немає проблем з нестачею вітаміну К, у симбіозі з бактеріями людина самодостатня, і додатково не потребує цих речовинах. Але при певних недугах, а також після лікування препаратами, які знищують мікрофлору організму, виникає нестача вітаміну К, що загрожує серйозними проблемами.
Вітамін К є речовини з антигеморрагическими властивостями, тобто він необхідний для нормального згортання крові. Вітамін До призначають при сильних кровотечах, геморагічних діатезах, деяких розладах печінки, а також для запобігання кровотеч. Для попередження кровотеч у плода, вагітним рекомендують вживати гранатовий сік.
Перед вживанням продуктів з високим вмістом вітаміну К, в тому числі соку граната, при вживанні ліків, які сприяють розрідженню крові необхідно проконсультуватися з лікарем. У деяких випадках гранат може зменшити ефект від дії розріджують кров препаратів.
Гранатовий сік містить деякі вітаміни групи В, найбільшою з них у кількісному вмісті представлена фолієва кислота, відома також як вітамін В9. Фолієва кислота відіграє життєво важливу роль в існуванні організму. Вона бере участь у виробництві і підтримці здорової ДНК і вироблення нових клітин крові. Вітамін В9 особливо важливий, в періоди швидкого росту клітин в організмі, тобто при вагітності, в ранньому дитинстві, при відновленні після травм. Один стакан гранатового соку містить близько 60 мкг фолієвої кислоти, що складає близько 15 відсотків від рекомендованої добової норми.
Серед інших вітамінів, присутніх у соку граната можна відзначити: пантеновую кислоту, В6, ніацин, рибофлавін, тіамін. Ця група речовин, що має серйозне значення для розвитку червоних кров’яних тілець і для нормального перебігу енергетичного обміну.
Пляшковий гранатовий сік містить невелику кількість вітаміну Е, десь 0,9 мг на чашку або 5 відсотків від денної норми. Основна роль вітаміну Е полягає в його впливі в якості антиоксиданту. Ці речовини захищають клітини від пошкоджень, викликаних вільними радикалами — нестабільними молекулами, що виробляються в процесі окислення. Вільні радикали можуть призвести до пошкоджень ДНК, результатом чого можуть стати серйозні хронічні захворювання і навіть рак.
Поряд з вітаміном Е, гранатовий сік містить і інші антиоксидантні з’єднання — таніни, які надають позитивний вплив на організм в цілому. Антиоксиданти, що містяться в гранаті, здатні запобігти хворобі серця, знизити артеріальний тиск і протистояти занепаду стану здоров’я, викликаного віковими змінами. Однак, слід знати, що вживання соку граната може заподіяти шкоду в деяких випадках.