Як правильно вибрати смачні мандарини?

Мандарин — сезонний зимовий фрукт, з одним з кращих смаків серед цитрусових, неодмінно асоціюється з Новим роком та морозними днями. Мандарини на сьогоднішній день мають широкий ареал розповсюдження і їх вирощують на всіх континентах, де є території з субтропічним кліматом.

Відомо, що смакові характеристики цих цитрусів сильно залежать від місця вирощування, сорту та погодних умов у конкретний рік. Однак, дерева плодоносять рясно практично завжди, а урожай, незалежно від його якості, підлягає збуту. Тому необхідно вміти правильно вибирати мандарини, щоб знизити ризик придбання не смачних фруктів.

Правильний мандарин характеризується спелостью, солодкістю, легким відділенням шкірки, недавнім зняттям з дерева. Потрібно зауважити, що мандарини дуже вибагливі цитруси в плані зберігання і транспортабельності. Їх ніжна шкірка легко пошкоджується і швидко псується мікроорганізмами, в результаті чого виникають процеси гниття поверхні і бродіння м’якоті.

Тому, якщо з’являється необхідність тривалої перевезення солодких мандаринів, виробники вдаються до стандартної хитрощі — збирають плоди зовсім зеленими. Мандарини, дозревая поза материнського дерева, не набувають достатньої солодощі, а шкірка, хоч і стає жовтогарячою, але важко відділяється від м’якоті. Точним ознакою тривалого зберігання мандаринів є поганий стан хвостика, яким він прикріплявся до гілки. Вибираючи мандарини, знайте, що сухі, запліснявілі або ретельно видалені плодоніжки свідчать про те, що фрукти вже більше місяця нудьгують по материнському рослині. Хвостики повинні бути зеленими, зі злегка підсохлим місцем зрізу.

Как правильно выбрать вкусные мандарины?

Абхазькі мандарини частенько продаються з частиною гілочки і декількома листками. Це хороший маркетинговий хід, вони звичайно довше будуть свіжими та ще вдасться продати трохи деревини. Проте, такий спосіб збору врожаю іменується не інакше, як варварським.

Щоб вибрати гарні мандарини, власноруч зніміть шкірку, вона повинна легко відділятися від м’якоті, часточки теж повинні без зусилля розпадатися одна від іншої. Спробуйте і оцініть смак мандарина перш ніж купити. Майте на увазі, що холодна м’якоть буде заглушати смакові рецептори і фрукт буде здаватися більш кислим, ніж є насправді.

Мандарини з підсохлій твердою шкіркою, з бурими плямами і м’якими місцями вибирати не варто. Наявність навіть кількох зіпсованих фруктів, говорить про перемішаному товар, або про перезрілості всієї партії або їх заморожування. Фрукти з тонкою шкіркою більшого розміру ніж м’якоть, часто виявляються хорошої якості. Толстокорие заморські мандарини з ідеальним товарним виглядом можуть виявитися дуже солодкими, так і дуже кислими, але в будь-якому випадку доведеться оплачувати і важку шкірку.

Якщо Ви віддаєте перевагу вибирати і купувати невеликі тонкокорі абхазькі мандарини, то не варто звертати увагу на їх зеленуваті боки, смакові якості від них не залежать, а однорідний колір фрукти придбають після пари днів зберігання при кімнатній температурі. Регулярно вибираючи та купуючи мандарини на ринку, спробуйте налагодити контакт з однією торговою точкою, в якій будуть хороші фрукти, це дасть великий шанс купувати мандарини з одного саду з якісним урожаєм на весь сезон.