Яблучний пиріг з карамельної заливкою

Яблочный пирог с карамельной заливкой

Яблочный пирог с карамельной заливкойРецепт на конкурс від Sasha Mikhalovich:

«Це рецепт з мого улюбленого сайту по випічці, точніше з ЖЖ однієї талановитої кулінарки.

Смачний яблучний пиріг, незвичайний. Чудовий десерт до гарячого чаю.»

Інгредієнти:

Для карамелі:

  • Вода 50 мл
  • Цукор 150 гр.
  • Вершки 22% жирності 200 мл
  • Яйця 2 шт.
  • Для тіста:

  • Борошно 200 гр.
  • Масло вершкове 100 гр.
  • Цукор 1,5 ст. л.
  • Крижана вода 1 ст. л.
  • Борошно 1 ч. л. з гіркою
  • Яблука 4 шт.

    Приготування:

  • Для початку приготуємо карамельний сироп. У каструлю наллємо 50 грам води, покладемо 150 грам цукру і поставимо на середній вогонь, не заважаючи, поки цукор не почне темніти. Заллємо гарячу карамель 200 мл вершків (22%) і залишаємо на повільному вогні, помішуючи, поки карамель не розчиниться і маса не стане однорідною. Для впевненості можна процідити. Залишимо в мисочці остигати.
  • Зробимо рубане тісто з 200г борошна і 100 г масла. Додати цукор і ложку крижаної води.
  • Почистимо 4 яблука, поріжемо на осьмушки, видаливши серцевиною. Яблука ні в якому разі не брати кислі!!! Вони будуть перебивати цей неповторний вершково-карамельний смак…
  • Розкотимо тісто, викладемо форму діаметром 22 см, наколем і розкладемо яблука. Тепер — в духовку при 200С на 20 хвилин.
  • Тим часом у остиглий карамельно-вершковий сироп додамо 2 яйця, розмішуєм добре. Додамо чайну з гіркою ложку борошна.
  • На гарячий корж з яблуками виллємо суміш, зменшуємо температуру до 150С і будемо пекти 40 хвилин. Перед нарізкою — остудити.
    Яблочный пирог с карамельной заливкой
  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Салат з капусти з волоськими горіхами і гранатом…

    «Роли для родини»

    Млинці з печінки

    Рецепт тонких ніжних млинчиків на ряжанка…