Холодний овочевий суп «Гаспаччино»

Холодный овощной суп «Гаспаччино»

Холодный овощной суп «Гаспаччино»

Рецепт цього цікавого холодного супу виклала на нашому кулінарному форумі Юлія. Мене відразу ж привернула неординарність цієї страви.

Зараз у нас в Білорусі (та й не тільки у нас) коштує дуже сильна спека, яка переноситься з-за високої вологості досить складно. Ми кожен день на обід намагаємося робити холодник, але в цей раз вирішила відійти від вже традиційного для літа страви і зробити холодний «Гаспаччино».

Що можу сказати? Суп дивовижний. Особливо незвичайним він вам здасться, якщо ви пробуєте вперше та ще й у спеку))).

Інгредієнти (на 2 порції):

  • Картопля 2 шт.
  • Морква 1 шт. середня
  • Помідори м’ясисті 2 шт. середні або 1 великий
  • Огірок свіжий 1 шт. великий або 2 середніх
  • Перець солодкий болгарський 0,5 шт.
  • Цибуля порей за смаком
  • Томатний соус або томатна паста 2 ст. л.
  • Сметана
  • Сіль
  • Приготування:

  • Картоплю і моркву відваріть в шкірці до готовності, остудіть, очистіть і дрібно наріжте.
  • Огірок і перець наріжте дрібними кубиками.
  • Помідори обшпарте окропом, очистіть шкірку і подрібніть в блендері.
  • З’єднайте всі овочі, додайте трохи кип’яченої охолодженої води (близько 200 мл), томатну пасту, сіль за смаком.
  • Перед подачею посипати порізаною кільцями цибулею пореєм і заправте сметаною
  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Печиво «Кали»

    Рецепт червоної сочевиці з овочами…

    Макарони з морепродуктами

    Легкий дієтичний суп «Сонечко»…