Домашня локшина з лососевим соусом

Домашняя лапша с лососевым соусом

Домашняя лапша с лососевым соусомЧи відомо вам де батьківщина макаронів? Італійці так люблять макарони, що їх навіть прозвали макаронниками. Але вам може здатися дивним, що страва це народилося далеко від Італії. За однією з версій походження макаронів, їх привезли до Венеції з Китаю. Вони представляли собою тонкі трубочки з рисового тесту. Італійцям так сподобалося це страва, що вони стали його виготовляти самі. І по сьогоднішній день ця страва є їх національним.

Але ближче до справи, локшина це одна з різновидів макаронів. І завжди саме локшина вважалася російською стравою. Тому сьогодні вашій увазі пропонується поєднання російської локшини і італійського соусу.

Інгредієнти:

Для локшини:

  • Яйця 2 шт.
  • Жовтки 2 шт.
  • Вершки 2 ст. л.
  • Борошно 400 гр.
  • Сіль
  • Свіжий кріп і петрушка
  • Для лососевого соусу:

  • Цибуля ріпчаста 2 шт.
  • Солодкий болгарський перець жовтого кольору 1 шт.
  • Солодкий болгарський перець зеленого кольору 1 шт.
  • Масло вершкове 25 гр.
  • Сметана 200 гр.
  • Копчений лосось 150 гр.
  • Кріп
  • Сіль
  • Перець чорний мелений
  • Лимон 1 шт.
  • Маслини 5 шт.
    Лимон для прикраси

    Приготування локшини:

  • Яйця і жовтки вбити в невелику миску, залити 2 ст. л. вершків, сіль. Ретельно збити виделкою.
  • Борошно 200 гр. висипати на дошку, зробити в муці поглиблення, влити яєчно-вершкову суміш, дрібно січену зелень.
  • Замісити круте тісто, додаючи при необхідності борошно.
  • Тісто тонко розкачати качалкою, посипати борошном і нарізати пластинами шириною 10-12 див.
  • Пластинки скласти в декілька шарів і нарізати поперек смужками близько 1 див.
  • Приготування лососевого соусу:

  • Цибулю очистити і подрібнити.
  • Перець вимити, видалити серцевину і плодоніжку, нарізати дрібними кубиками.
  • На сковороду викласти вершкове масло і обсмажити на ньому перець і цибулю, посолити, поперчити.
  • У сковороду до соусу додати сметану, сік 1 лимона.
  • Тушкувати близько 5 хвилин на слабкому вогні.
  • Лосось нарізати дрібними кубиками і додати в соус.
  • Зелень подрібнити, додати в соус і відразу ж соус вимкнути.
  • Локшину відварити в підсоленій воді і подати з соусом, прикрасити маслинами і шматочками лимона.

    Можливо, вам також буде цікаво:

    Рибні котлети з овочами в духовці…

    Свинячі рулетики з начинкою з картоплі…

    Паста з баклажанами

    М’ясний хліб з фаршу з зеленим горошком та грибами…