Дієта при діабеті 2 типу що можна їсти

Зміст

  • 2 Лляне насіння для схуднення
    • 2.1 Рецепти для схуднення з лляним насінням
    • 2.2 Льняна мука
    • 2.3 Здобні булочки з лляної борошном
  • Лляне насіння: цілющі властивості і склад. Лікування лляним насінням: народні рецепти. Лляне насіння для схуднення

    Диета при диабете 2 типа что можно есть

    Якщо говорити про цілющих і поживних властивостях насіння льону, то багато людей будуть дуже здивовані: адже довгі роки про користь цих насіння для нашого здоров’я навіть не згадували, оскільки з’явилося багато різних ліків в яскравих упаковках, зручних в застосуванні і не вимагають багато часу для їх прийому.

    Про те, що льон – це цінна лікарська рослина, було незаслужено забуте, і тільки в останні кілька десятиліть люди згадали, як багато хвороб можна перемогти за допомогою маленького насіння, і навіть стали називати його ліками XXI століття.

    Цілюща сила лляного насіння

    Між тим, цілюща сила льону була відома людям з прадавніх часів, і у нас в Росії його теж вирощували сотні років. В наш час лляні тканини вважаються дуже дорогими, і тільки досить заможні люди можуть дозволити собі постійно носити білизну і костюми з льону.

    А адже раніше будь-який селянин міг собі це дозволити, тому що льон вирощувався повсюдно, і був обов’язковою сільськогосподарською культурою. Селяни самі ткали льон, шили з нього одяг, яка відмінно зігрівала, вбирала вологу, а висихала швидко; була міцною і легкою.

    Зрозуміло, ніякої наелектризованості в такому одязі не було – не тому російський народ, при всіх труднощах свого існування, в цілому завжди був здоровим і міцним? Лляний одяг носили солдати, офіцери, дворяни і навіть члени царської сім’ї: всі розуміли, що ця тканина – найкраща для здоров’я тіла і душі.

    Властивості лляного насіння

    Однак ми постараємося розповісти саме про властивості лляного насіння, що досить важко: це сім’я настільки цілюще і багато цінними речовинами, а рецептів народної медицини з ним так багато, що навіть їх перелік зайняв би кілька сторінок. Сучасні вчені, згадавши про чудесні властивості льону, стали називати лляне насіння продуктом майбутнього. У наш час з’явилося багато небезпечних захворювань, які раніше були рідкісними: діабет, серцево-судинні проблеми, онкологія. І всі ці захворювання можна запобігти, якщо зробити лляне насіння частиною свого харчування.

    Дивно, але перша згадка про насіння льону зустрічається ще близько 5000 років тому: льон вирощували в Стародавньому Вавилоні – тоді вже знали про його лікувальні властивості. У VIII столітті нашої ери король франків Карл Великий, був настільки переконаний в користь лляного насіння для здоров’я, що навіть ввів закон, за яким усі французи повинні були його вживати. Можливо, вживання лляного насіння і було одним із секретів великого короля, забезпечують йому перемоги в битвах з ворогом.

    Склад лляного насіння

    До складу лляного насіння входить багато поживних і корисних речовин: білки, вітаміни А, Е, F, групи В, бета-каротин; мінерали – цинк, залізо, калій, фосфор, магній, кальцій і т. д. Проте найцінніші компоненти — це жирні кислоти, лігнани і клітковина, і саме завдяки їм лляне насіння так відоме своїми цілющими властивостями.

    Поліненасичені, або незамінні жирні кислоти Омега-3 і Омега-6 необхідні нашому організму буквально для всього: будь-який процес життєдіяльності тільки тоді може протікати нормально, коли всі клітини і тканини здорові, а це можливо тільки при наявності достатньої кількості жирних кислот.

    Лігнани – це взагалі дивно цінні речовини, фітонутрієнти, знайдені в багатьох рослинах, але оболонка лляного насіння виявилася їх найбагатшим джерелом. У насінні льону лігнанов міститься в сотні разів більше, ніж в інших рослинах, в яких вони теж є, і ці речовини володіють високою біологічною активністю.

    Крім антибактеріальних, противірусних, протигрибкових властивостей, лігнани відрізняються вираженими антиоксидантними і антиканцерогенними властивостями, можуть сповільнювати і зупиняти розвиток ракових клітин. Лігнани також сприяють зміцненню імунітету і дуже корисні для жінок, так як є фітоестрогенами: рослинними аналогами естрогену – гормону, так необхідного жінкам протягом усього життя.

    Клітковина у лляному насіння

    Корисної клітковини в лляному насіння дуже багато. Справа в тому, що буває два види рослинної клітковини – розчинна і нерозчинна, і обидва види дуже потрібні нашому організму.

    В бобових, зернових, овочах і фруктах міститься нерозчинна клітковина: в шлунку вона набухає, і, як губка, вбирає шкідливі жовчні кислоти і холестерин, допомагаючи організму вивести їх і стимулюючи травлення.

    Розчинна клітковина теж є у фруктах, бобових і зернових, а також в морських водоростях. Наприклад, у фруктах міститься пектин, який нейтралізує холестерин і жовчні кислоти, і не дає їм потрапити в кров. До того ж розчинна клітковина перетворюється у шлунку щось ніби желе, заповнюючи його і викликають відчуття ситості.

    При цьому калорій в лляному насіння не так багато – приблизно 210 ккал на 100 г, так що його вживання може допомогти позбавитися від зайвої ваги і привести фігуру в норму.

    Диета при диабете 2 типа что можно есть

    Лляне насіння в медицині.
    Лікування лляним насінням: народні рецепти

    У медицині лляне насіння використовується, як профілактичний і допоміжний лікувальний засіб при багатьох складних і важких захворюваннях.

    Канадські медики вважають, що вживання лляного насіння запобігає онкологію: особливо рак молочної залози, товстої кишки та передміхурової залози. Жирні кислоти не тільки перешкоджають появі пухлини, але і не дають їй зростати, а лігнани блокують її поширення.

    Американські медики теж займалися дослідженнями в цій області, і з’ясували, що лляні насіння істотно полегшують лікування раку яєчників, легенів і шкіри. Дослідження проводилися на тваринах, а сьогодні вже плануються випробування на людях, і через 2-3 роки, якщо дані будуть підтверджені, стане можливим офіційне застосування лляних насіннячок в лікуванні ракових хворих.

    У лікуванні серцево-судинних захворювань лляні насіння можуть нормалізувати серцевий ритм, знизити рівень «шкідливого» холестерину, відновлюють кровообіг, попереджають розвиток атеросклерозу.

    При діабеті вживання лляного насіння нормалізує цукор в крові. Особливо ефективна така профілактика при діабеті II типу.

    Поєднання лігнанов і поліненасичених жирних кислот у складі лляного насіння дозволяє використовувати його в лікуванні запальних захворювань. Запальні процеси, які виникають при хворобі Паркінсона та астмі, теж придушуються і блокуються при його регулярному вживанні.

    Корисний вплив лляного насіння посилюється, якщо змішати його з невеликою кількістю меду, фруктового джему або повидла.

    У старовину насіння льону і лляне масло використовували не тільки для приготування їжі, але і для позбавлення від різних недуг.

    На Сході, а також на Русі підсмажене насіння льону здавна застосовували для лікування кашлю. Треба ретельно подрібнити насіння (2 ч. л.), і розвести окропом (1 стакан). Приймати 2-3 рази на день, по 100-150 мл, бажано натщесерце.

    Дефіцит поліненасичених жирних кислот в організмі часто призводить до синдрому хронічної втоми, затяжним стресів і навіть психічних захворювань. Результати деяких досліджень показують, що за 3 тижні вживання лляного насіння можна позбутися тривожності, дратівливості і депресії, покращити сон і знайти спокійний емоційний стан.

    При захворюваннях шлунково-кишкового тракту насіння льону використовуються в різних цілях. При проносах з відваром лляного насіння роблять клізми, щоб очистити і заспокоїти кишечник: заливають 1 ст. л. насіння гарячою водою, кип’ятять 15 хвилин на слабкому вогні, проціджують, охолоджують і використовують.

    Хронічні запори відступають, якщо пити на ніч настій лляного насіння – по 1 склянці.

    Щоб очистити нирки, треба пити відвар лляного насіння: 1 ч. л. насіння заливають водою – 200 мл, кип’ятять і приймають по 100 мл кожні 2 години. Протягом дня треба кілька разів готувати свіжий відвар. Взагалі всі настої і відвари з лляним насінням треба використовувати тільки свіжоприготовлені.

    Лляне насіння для схуднення

    Звичайно, жінкам завжди цікаво, як можна використовувати той чи інший продукт для схуднення.

    Рецепти для схуднення з лляним насінням

    Рецепти з лляним насінням є різні.

    Можна пити відвар, по ½ склянки 3 рази на день, за 30 хвилин до їжі. Треба залити 1 ст. л. насіння 0,5 л окропу і варити на слабкому вогні, під кришкою, близько 2-х годин, іноді помішуючи. Відвар п’ють 10 днів, потім роблять стільки ж днів перерви і повторюють курс.

    Однак приймати насіння льону з кефіром смачніше. Курс складається з 3-х тижнів: в 1-й тиждень треба розмішувати в 100 г нежирного кефіру 1 ч. л. розмеленого лляного насіння, і з’їдати натщесерце. У 2-й тиждень з’їдають по 2 ч. л. насіння з кефіром, а в 3-ю – по 3 ч. л. Кількість кефіру залишається таким же – додається тільки кількість насіння.

    А ще простіше додавати лляне насіння в салати, каші, тушковані овочі, супи – так можна збільшити надходження в організм вітамінів і мінералів, а від зайвих кілограмів позбутися поступово.

    Льняна мука

    Останнім часом у продажу з’явився новий корисний продукт: борошно грубого помелу з цільного насіння льону. Зазвичай лляну борошно роблять з макухи, а борошно з цільного насіння вигідно відрізняється від неї – у ній зберігається все цінне і корисне. Таку муку ще легше додавати в страви, ніж цільне зерно. Дієтологи рекомендують вживати її кілька разів на день з медом, соком, молоком, йогуртом, додавати в соуси і випічку.

    Льняна мука дуже корисна для жінок – в будь-якому віці. Фітоестрогени, що містяться в лляному насіння, сприяють нормалізації менструального циклу, допомагають плоду нормально рости і розвиватися в утробі матері, полегшують пологи, збільшують вироблення молока у годуючих жінок.

    У період менопаузи вживання лляної борошна допомагає скоротити припливи, знижує занепокоєння і дратівливість. І звичайно, випічка з льняної муки набагато корисніше, ніж з білого борошна вищого сорту – особливо тим, хто страждає ожирінням.

    Здобні булочки з лляної борошном

    Здобні домашні булочки з лляної борошном можна приготувати дуже швидко.
    Змішати борошно пшеничне (5 склянок) з лляної борошном (1,5-2 склянки), додати 1 або 2 пакетика розпушувача, пакетик ванільного цукру і корицю (1 ч. л.), 2 яйця, 0,5 ст. цукру, склянка родзинок і 2 ст. кислого молока (кефіру). Тісто добре вимісити, сформувати круглі булочки, і випікати їх в духовці близько 40 хвилин при 190°С.

    Автор: Гатауліна Галина
    Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт inmoment.ru обов’язкова!