Чорнично-сирний торт з безе

Чернично-творожный торт с безе

Чернично-творожный торт с безеЯ вже викладала на блозі рецепт чорничного пирога. В цей раз я вирішила трохи поекспериментувати. Додала менше сиру і більше чорниці. В результаті смак і пропорції вийшли більш гармонійними.

Після проведеного «тесту», я зробила це, але вже повноцінний пиріг до дня народження дідуся.

Інгредієнти:

  • Сметана 50 гр.
  • Масло вершкове 50 гр.
  • Цукор 200 гр.
  • Борошно 1 ст.
  • Яйця 3 шт.
  • Порошок для випічки
  • Сир 300 гр.
  • Чорниця 1 ст.
  • Крохмаль 2 ст. л.
  • Ванілін
  • Щіпка солі
  • Приготування коржа:

  • Вершкове масло розтопити і злегка остудити.
  • Висипати до масла 50 гр. цукру, щіпку солі, викласти 50 гр. сметани.
  • Жовтки відокремити від білків і викласти в тісто жовтки.
  • Додати порошок для випічки (1/2 ч. л.). в борошно і висипати в тісто.
  • Всі інгредієнти ретельно перемішати. Воно повинне вийти еластичним і не повинно прилипати до рук. При необхідності додайте ще борошна.
  • У роз’ємну форму, діаметром близько 26 див. викласти пекарську папір, викласти тісто і пальцями тісто розподілити по дну форми так, щоб воно залазило на борти форми.
  • Деко поставити в духовку на середній вогонь і випікати протягом 20 хвилин поки коржик не стане рум’яним.
  • Приготування начинки:

  • У миску викласти сир, розім’яти виделкою.
  • Додати 100 гр. цукру (1/2 склянки) і ванілін, все ретельно перемішати.
  • Чорницю подрібнити за допомогою блендера або вручну, викласти її в сирну масу.
  • Все акуратно перемішати. Додати крохмаль.
  • Приготування безе:

  • Збити міксером до густої піни білки, додавши для кращого збивання трохи лимонної кислоти.
  • Продовжуючи збивати, білки поступово додати 50 гр. цукру. Вийде однорідна густа білкова маса.
  • Дістаньте корж з духовки, викладіть чорнично-сирну начинку, зверху білковий крем. Акуратно розподіліть крем по всій поверхні торта.

    Поставте торт в духовку на середній вогонь на 10-15 хвилин, поки білки не стануть злегка темніти.

    Можливо, вам також буде цікаво:

    Грушевий пиріг зі сливою – польський рецепт…

    Тертий пиріг з начинкою з джему з родзинками…

    Цукерки Трюфелі» з дитячого харчування…

    Коржики з медом «Прощай талія!»…