Це широко поширена і дуже популярна овочева дієта, яка триває 10 днів і дозволяє вам успішно позбутися, порядку, 4-х кілограмів зайвої ваги.
Як і багато інші програми харчування, засновані на овочах і фруктах, бурякова дієта досить низькокалорійна – в одному середньому бульбі буряків міститься всього лише 74 калорії.
Але при всьому мізерному раціоні харчування дана дієта переноситься досить легко.
Буряк в торгових мережах доступна круглий рік, незважаючи на те, що основний час її зростання і збору припадає на період з червня по жовтень. Хоча її глибокий і насичений червоний колір є найбільш часто зустрічається, в той же час деякі сорти також мають золотистий, білий або інші кольори.
Бульби буряка містять безліч поживних речовин, таких як фолієва кислота, вітамін С, триптофан, залізо, марганець, калій, мідь і фосфор. Буряк повинна зберігатися в холодильній камері терміном до 4 тижнів.
Зелена гичка має ще більшу поживну цінність, ніж темно-червоні коренеплоди. Вона є багатим джерелом вітамінів, мінералів, каротиноїдів, рибофлавіну (вітаміну В2), калію, кальцію і заліза. За смаком нагадує шпинат і може бути приготована на пару, так і вживатися в сирому вигляді в складі салату. Для цього зелень буряка слід обрізати і зберігати немитої в поліетиленовому пакеті, використовувати протягом 4 днів.
Користь бурякової дієти для схуднення
Важливим моментом для профілактики серцево-судинних захворювань є наявність у бульбах буряків особливого елемента – бетаїну, який сприяє зниженню кількості гомоцистеїну в крові.
Гомоцистеїн є токсичною молекулою, яка здатна порушувати цілісність артерій. Зменшення їх рівня допоможе уникнути розвитку різних захворювань серця і знизити ризик виникнення атеросклерозу (зниження прохідності судин).
Також дослідження показали, що прийом бурякового соку дозволяє стабілізувати артеріальний тиск, знизити рівень загального холестерину на 40% і кількість тригліцеридів у крові.
Бурякова дієта стимулює активність антиоксидантних ферментів, які підвищують процес детоксикації печінки і захищають клітини організму від пошкоджень, викликаних вільними радикалами.
Велика її роль у профілактиці онкологічних захворювань, завдяки бетациану – червоного пігменту, який одночасно є і потужним протиракових речовиною.
Високий вміст клітковини також допомагає в боротьбі з раком товстої кишки, наявність волокна призводить до збільшення числа спеціальних імунних агентів в кишечнику, які знаходять і знищують аномальні клітини.
Наявність бетаїну, до того ж, сприяє зменшенню в організмі певних молекул, які є індикаторами наявності хронічного запалення. Їх можна знайти при різних недугах, таких як цукровий діабет другого типу, хвороба Альцгеймера, остеопороз і серцево-судинні захворювання.
Основні правила бурякової дієти
Принцип даної програми досить простий – протягом 10 днів у якості їжі ми їмо тільки свіжу або варений буряк і моркву. Я думаю, що кожній господині відомо, який з вареного буряка можна приготувати легкий і смачний салат.
Все, що вам потрібно – це буряк натерти на дрібну тертку і заправити рослинною (оливковим) маслом – і чудовий салат готовий! За смаком у салат можна додати 1-2 часточки часнику.
Буряк і моркву можна їсти без будь-яких обмежень, також за бажанням ви можете самі визначати розмір ваших порцій. В якості рідини під час дієти ви можете вживати чисту джерельну воду, чай без цукру і, обов’язково, буряковий і морквяний соки (можна змішувати).
Як і під час морквяної дієти – перед вживанням морквини (сирої або вареної) з’їжте ложку сметани, щоб поживні речовини з неї краще засвоювалися в шлунково-кишковому тракті.
Меню бурякової дієти на прикладі одного дня
Сніданок. Сира морква (дрібно натерта) + ложка сметани, варений буряк і трав’яний чай.
Обід. Салат з тертої вареного буряка з олією (+ за бажанням зубчик часнику), борщ, склянку чистої води.
Полуденок. 250 мл бурякового (морквяного соку.
Вечерю. Салат з вареного буряка і моркви, 250 мл морквяного (бурякового соку.
Бурякова дієта абсолютно безпечна і не здатна принести шкоду вашому організму, тому допускається її використання без попередньої консультації з дієтологом. Удачі Вам!
Також цікаво: «Голлівудська дієта».