Буженина запечена у фользі – швидкий рецепт

Буженина запеченая в фольге – быстрый рецепт

Буженина запеченая в фольге – быстрый рецептДрузі, як же я люблю смачне м’ясо! Смажене, тушковане, відварне, запечене – всі варіанти гарні по-своєму. Ну а по суті, хто його не любить? Мова точно не про вегетаріанців.

Одним з найпопулярніших способів приготування м’яса є запікання. Саме він найменш витратний за часом, який доводиться витрачати на приготування їжі, і дозволяє зберегти свинину соковитою, пов’язати всі запахи і аромати воєдино.

Яким у результаті вийде буженина, в першу чергу залежить від самого м’яса. Для того, щоб запечена у фользі свинина вийшла більш соковитою, важливо використовувати для запікання шийну частину з невеликими прошарками жиру. Ну а вино, яке потрібно додати за цим рецептом, зробить свою справу, віддасть смак і додасть м’ясу додаткову соковитість.

 

Час приготування буженини: 2,5 години + маринування

Інгредієнти на 6-8 порцій:

  • Свиняча шийка 1 кг.
  • Червоне напівсухе вино 300 мл.
  • Часник 3 зубчики
  • Сіль
  • Перець чорний мелений
  • Солодкий перець для прикраси
  • Приготування:

  • М’ясо помити, обсушити. Часник очистити, нарізати соломкою. Нашпигувати м’ясо часником. М’ясо посипати спеціями, посолити.
  • Залити червоним вином, накрити кришкою і поставить маринуватися на ніч.
  • Мариноване м’ясо викласти на 4 шари фольги, щільно упакувати.
  • Помістити свинину у фользі на деко і запікати в духовці при 180 градусах близько 2 годин.
  • За 15 хвилин до готовності вийняти м’ясо з духовки, надрізати фольгу і проткнути ножем м’ясо. Якщо з’явитися рожевий сік, то час запікання треба збільшити. Якщо ж сік світлий, то страва готова.
  • Готову свинину вийняти з духовки, звільнити від фольги, нарізати на порції, викласти на блюдо. Прикрасити за бажанням свіжими або солоними овочами, гілочками зелені.
  • Подавати буженину на стіл можна як у гарячому, так і в холодному вигляді в якості закуски.
  • Поради:

    В процесі маринування свинини у вині для майбутнього запікання, м’ясо можна покласти горошинки чорного перцю і лавровий лист. Щоб у м’яса з’явилася рум’яна кірочка, потрібно перед запіканням намазати його майонезом і злегка обсмажити на гарячій сковороді з рослинним маслом.

    Можливо, вам також буде цікаво:

    Свинина в білому соусі

    Печиво з начинкою з цукерок «Поцілунки»…

    Котлети з лосося з сиром…

    «Тигристое меню» — новорічне меню…