Продовжуючи святкову тему, хочу запропонувати рецепт біфштекса з яловичини. Якщо вибирати між свининою і яловичиною, то остання значно виграє за рахунок більшої кількості корисних речовин і меншої кількості калорій.
Взагалі, біфштекс досить простий у приготуванні, а рецепти є мало не в кожній країні Європи. Я пробувала досить багато варіантів цієї страви в різних країнах, тому пропоную вам локалізований рецепт іспанського біфштекса по-білоруськи.
Інгредієнти:
Яловичина філейна частина 600-700 гр.
Часник 2 зубчики
Солодкий ягідний лікер (краще шеррі) 8 ст. л.
Рослинна олія: 6 ст. л.
Соєвий соус 1 ст. л.
Сушений чебрець 1 ч. л.
Чорний мелений перець 1 ч. л.
Копчений бекон 4 смужки
Сіль
Вершкове масло 10 гр.
Лимон 1 шт.
Зелень кропу або петрушки
Приготування:
М’ясо вимити під струменем води, обсушити паперовим рушником і розрізати на 4 порційних шматка.
Часник подрібнити.
Змішати лікер, рослинне масло, соєвий соус, чебрець, перець, сіль і часник.
Отриманим маринадом намазати яловичину, накрити кришкою і поставити на 3-4 години в холодильник.
Дістати біфштекси з маринаду, промокнути надлишки маринаду паперовим рушником.
Кожен шматочок яловичини обернути смужкою копченого бекону і обсмажити на олії на сильному вогні з усіх боків.
Зменшити вогонь і обсмажити з кожної сторони ще за 3 хвилини.
Біфштекс покласти на тарілки.
Залишився маринад вилити на сковороду, додати вершкове масло.
Отриманий соус вилити на тарілку до біфштексів.
Прикрасити м’ясо скибочками лимона і зеленню.
Поради:
На гарнір до цього блюда можна подати капусту брокколі, стручкову квасолю або картопляне пюре.
Можливо, вам також буде цікаво:
Цвітна капуста з часниковим соусом «Рекламна…
Гарячі бутерброди в духовці з помідорами…
М’ясо з картоплею в духовці…
Печериці запечені з сиром…
