Літо – це фруктова пора, осінь – овочева. Якщо влітку я «объедаюсь» корисними ласощами з фруктів, набираючись вітамінів, то восени «запасаюся» ще й мінералами з овочів. Ну, звичайно ж, про свою сім’ю не забуваю.
Зараз баклажани дешеві як ніколи, якщо щось з них готувати, то тільки зараз. Рекомендую обов’язково спробувати баклажани з овочами. Якщо ви потім запропонуйте спробувати їх кому-небудь з закритими очима, то він точно не вгадає, що їсть.
Інгредієнти:
Баклажани 3 шт.
Сіль
Перець чорний мелений
Рослинна олія для смаження
Морква 1 шт.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Часник 3 зубчики
Приготування:
Баклажани помити, обсушити, нарізати кружечками завтовшки приблизно 7-9 мм.
Кружечки з баклажан посипати сіллю і залишити на 20 хвилин.
Сіль змити і обсушити баклажани.
Обсмажити кружечки з двох сторін в невеликій кількості рослинного масла.
Цибулю дрібно порізати і обсмажити на рослинному маслі до золотистого кольору .
Моркву потерти на крупній тертці і обсмажити до готовності.
Змішати моркву і цибулю, додати сіль, перець чорний мелений, дрібно подрібнені зубчики часнику. Все перемішати.
У миску викласти шар баклажанів.
На баклажани укласти шар овочевої маси.
Зверху знову шар баклажанів і знову шар овочів. І т. д.
Останнім повинен бути шар овочів.
Поставити блюдо в холодильник для охолодження.
Вживати в їжу як холодну закуску або як гарнір до м’яса.
Можливо, вам також буде цікаво:
Салат «Корисний» з морквою, селерою …
Грибна закуска — гливи з кінзою і чесноко…
Рецепт маринованих глив…
Салат з вареного буряка – рецепт з ківі…
