На Україні баклажани (їх ще там синіми називають), це так само, як і в Білорусі картопля. Тому готують баклажани українці тисячами способів. Одним із смачних рецептів маринованих баклажанів ділиться з нами Олена з України.
До речі, Оленка пише, що це її улюблений рецепт.
Ці баклажани ніколи до зими не доживають, їх миттю з’їдають (з них виходить дуже смачна закуска)
Інгредієнти:
Баклажани (сині) 2 кг.
Сіль 6 ст. л.
Цибуля ріпчаста великий 3 шт.
Петрушка (селера) 1 пучок
Часник 5 зубчиків
Болгарський перець червоного кольору 3 шт.
Олія соняшникова 150 гр.
Оцет 6% 150 гр.
Цукор 2 ст. л.
Приготування:
Баклажани розрізати уздовж на 4 частини.
Налити в каструлю 3 л води, додати 6 ст. л. солі, покласти баклажани і варити їх около10 хвилин.
Баклажани вийняти з води, остудити, розрізати впоперек.
Для заливки цибулини дрібно порізати, зелень петрушки(селери) подрібнити, часник розчавити, червоні болгарські перці нарізати тонкою соломкою.
Додати в отриману масу оцет і олію, 2 ст. л. цукру, 1 ст. л. солі, 3 ст. л. кип’яченої води. Все змішати.
Залити баклажани отриманим маринадом, перемішати і поставити в холодильник.
Можливо, вам також буде цікаво:
Сосиски «Спіральки»
Лінивий Пем
Кабачки, запечені в духовці – незвичайний рецепт з…
Рецепт закуски з баклажанів — заготовки на …
