Азербайджанське страва – овочі, начинені м’ясом

Азербайджанское блюдо – овощи, начинённые мясом

Азербайджанское блюдо – овощи, начинённые мясом

Рецептів національних кухонь на сайті представлено не так багато, як цього б хотілося. І причина такої ситуації швидше криється в тому, що у свій час я вже «обпеклася» на 1-2 азіатські рецепти, які викликали негативний обговорення та десятки справжніх варіантів приготування. Саме тому всі не російсько-білоруське намагаюся віддавати на відкуп читачам.

На цей раз мені в поштову скриньку прийшов лист від Рафаеля, який пропонує всім нам спробувати улітку дуже популярне блюдо в Азербайджані — овочі, начиненые м’ясом.

Інгредієнти:

  • Фарш яловичий 1 кг
  • Баранячий жир 100г.
  • Цибулини середнього розміру 4 шт.
  • Баклажани (не великі) 10 шт.
  • Помідори (не великі) 10 шт.
  • Болгарський перець (не великий) 10шт.
  • Кінза
  • М’ята
  • Приготування:

  • Пропускаємо наш фарш через м’ясорубку разом з цибулею і баранячим жиром.
  • Зелень бажано дрібно нарізати і перемішати з м’ясом. Відповідно, додати сіль і перець за смаком.
  • Загасити фарш на сковороді близько години до повної готовності, не пересушуючи.
  • Надрізати баклажани уздовж, посолити внутрішню частину і відкласти в окрему посудину хвилин 40, поки з них не вийде гіркоту разом з соком.
  • У перцю відрізати нижню частину (зробити з неї своєрідну кришечку) і начинити їх приготованим фаршем.
  • З помідорами зробити теж саме, розклавши удаленую м’якоть на дні каструлі і також начинити фаршем.
  • Отлежавшиеся баклажани, як і інші овочі також начиняють м’ясом.
  • Укласти наші начиненые фаршем овочі (в один шар) і готувати близько години. Не забудьте перед готуванням повернути відрізані у помідорів і перців кришечки на місце. Перед готуванням в каструлю, додати трохи води, щоб овочі не підгоряли.
  • Подавати на стіл з соліннями і нефільтрованим пивом.
  • До речі, цей рецепт прислав адміністратор сайту, присвяченого пива та пивних рецептами.

    Можливо, вам також буде цікаво:

    Фаршировані сушіння-бублики…

    Рулетики з баклажанів з пікантною начинкою…

    Свинина в апельсиновому соці…

    Млинчики «Сюзетт»