Експериментуючи, ми створюємо нові страви. Саме в експериментах народжуються нові поєднання, з’являється новий смак і нові смакові відтінки.
Хто-небудь з вас готував рибу з фруктами? Для мене, наприклад, це рецепт приготування тушкованою горбуші став справжнім відкриттям!
Крім груші, яка у підсумку і формує смак цієї страви, у рецепті присутні овочі. Вони підкреслюю смак риби, додають трохи стандартності рецептом.
Горбуша з грушами – відмінний святковий варіант приготування риби. Впевнена, що ваші гості знайдуть це блюдо не тільки оригінальним, але і дуже смачним.
Час приготування: 30 хв.
Інгредієнти:
Філе горбуші 1 кг.
Рослинна олія 2 ст. л.
Великі груші-2 шт.
Кріп 4 гілочки
Перець чорний мелений
Вершкове масло 2 ст. л.
Гірчиця готова 1 ч. л.
Сушений базилік ¼ ч. л.
Цибуля ріпчаста 2 шт.
Морква 3 шт.
Кубик курячого бульйону
Помідори 4 шт.
Лимон 1 шт.
Сіль
Приготування:
Груші розрізати на 4 частини, видаліть серцевину.
Розпустіть вершкове масло, перемішайте його з дрібно рубаним кропом, сіллю, гірчицею, базиліком і перцем.
Змастіть груші отриманою сумішшю і тушкуйте 5 хвилин в половині норми розігрітого рослинного масла.
Наріжте цибулю кільцями, моркву – соломкою.
Спасеруйте овочі в останньому рослинному маслі, додайте груші, влийте 4 ст. л. води і розкришите бульйонний кубик. Тушкуйте 5 хвилин на слабкому вогні.
Помідори обшпарте, зніміть шкірку, наріжте часточками.
Лимон очистіть від шкірки, наріжте скибочками.
Філе горбуші наріжте порціями шматками.
На груші і пасеровані овочі укладіть помідори, половину скибочок лимона, зверху викладіть шматки горбуші, посоліть, поперчіть і тушкуйте під кришкою до готовності риби.
При подачі тушковану горбушу оформіть гілочками кропу і залишилися шматочками лимона.
Можливо, вам також буде цікаво:
Кишеньки з риби з сюрпризом…
Апетитні рулетики з курки з курагою…
Рецепт легкого салату з сьомгою…
Курка з мандаринами в духовці…
