Альтернативні концепції харчування. Яка краща?

Альтернативные концепции питания. Какая лучше?

Останнім часом все більша кількість людей починає замислюватися про здоровий спосіб життя і однією з найважливіших його складових – правильному харчуванні. Розмов і думок з цього приводу дуже багато і все частіше можна почути про альтернативні концепції харчування, що мають йдуть у глибоку історію коріння, але не вписуються в традиційні уявлення. Кожна з них має як позитивні, так і негативні сторони. Однак частка здорового глузду присутня у всіх. Щоб допомогти вам розібратися в тому, чим відрізняється один від одного кожна концепція, і які основні характеристики кожної з них, ми присвятили подану статтю.

Отже, розглянемо детально кожну з концепцій.

Лікувальне голодування

Концепція лікувального голодування заснована на успадкованої від стародавніх предків здібності людини нормально переносити тривалі періоди голодування. Люди говорили про цілющий вплив цього процесу у всі часи. Як про ліки, про нього згадували ще Авіценна і Гіппократ. Але, незважаючи на це, у даній концепції є як прихильники, так і супротивники, вже не одне століття провідні навколо неї суперечки.

Головна ідея цієї теорії — повне утримання від прийому їжі протягом певного часу (від доби до 3-4 тижнів). А основа дії лікувального голодування – це випробовуваний організмом стрес, результатом якого є активізація всіх систем організму, посилення метаболізму, активне розщеплення шлаків. Все разом це чинить на організм омолоджуючу і зміцнювальний вплив.

В наш час лікувальне голодування застосовується для профілактики процесів старіння, продовження довголіття, омолодження, підвищення фізичної та інтелектуальної активності і поліпшення загального самопочуття. Крім того, за допомогою даного методу люди виліковуються від алергічних, шлунково-кишкових і серцево-судинних захворювань, а також позбавляються від зайвої ваги і психічних проблем.

Негативними моментами лікувального голодування прийнято вважати постійне відчуття голоду, слабкість. Але це питання вирішується шляхом вживання води з лимонним соком і вітамінних комплексів. Фахівці найчастіше рекомендують вдаватися до 26-годинного голодування, протягом якого слід навантажувати організм щадними фізичними навантаженнями, приймати контрастний душ і відвідувати лазню.

Харчування предків

Основою концепції харчування предків є успадкована людиною від предків схильність до особливих дієт, інакше кажучи, до вживання термічно не оброблених продуктів. Розглянута концепція полягає, головним чином, з двох складових – це сироїдіння і сухоедение.

Сироїдіння – дієта, заснована на вживанні тільки сирих термічно не оброблених молочно-рослинних продуктів. Завдяки такому харчуванню засвоюються незмінені поживні речовини, а відчуття насичення їжею приходить швидше, ніж при вживанні «неправильної» їжі. Як наслідок, людина починає вживати менше продуктів. Сироїдіння часто застосовується для зниження маси тіла, профілактики захворювань видільної і серцево-судинної систем. Незважаючи на те, що сьогодні дуже багато сироїдів, прихильники наукової медицини рекомендують дотримуватися цієї дієти лише зовсім нетривалий час.

Сухоедение – ще одна дієта, до якої вдавалися люди в минулому. Вона полягає в тому, що людина їсть тільки їжу, але не вживає рідину. В наші дні займатися сухоедением рекомендується в дуже рідкісних випадках – під час лікування особливих захворювань кишечника. В іншому ж, до цієї дієти краще не вдаватися, т. к. тривалий утримання від прийому рідини однозначно стане причиною зневоднення організму.

Вегетаріанство

Концепція вегетаріанства — це одна з найдавніших альтернативних теорій харчування, в якій повністю виключається або обмежується вживання їжі тваринного походження. Основа вегетаріанства – рослинна їжа. Взагалі, існує суворе і нестроге вегетаріанство. При строгому з раціону виключається абсолютно вся їжа тваринного походження. При нестрогому (беззабійне) — лише та частина, яка є продуктом умертвіння тварин і птахів.

Згідно вегетаріанської філософії вживання в їжу тваринних продуктів суперечить будови органів травлення людини та їх функцій, результатом чого стає накопичення токсичних речовин в організмі, що служить причиною виникнення хронічних захворювань. Рослинна ж їжа, в свою чергу, є ідеальною і сприяє гідного способу життя.

Завдяки вегетаріанства знижується ризик виникнення атеросклерозу, нормалізується тиск, попереджаються захворювання кишечника, покращуються функції печінки та відбуваються інші позитивні зміни. Однак, незважаючи на це, багато вчених вважають, що конкретно суворе вегетаріанство служить причиною того, що організм не отримує достатньої кількості білків, жирних кислот, заліза та інших поживних елементів. Для забезпечення ними організму потрібно вживати величезна кількість рослинної їжі, що саме по собі перевантажує травну систему, а значить, з’являється ймовірність розвитку білкової недостатності, гіповітамінозу і дисбактеріозу, дефіциту поживних елементів і амінокислот.

Саме з цієї причини суворе вегетаріанство як дієти рекомендується лише на нетривалий термін як контрастна або розвантажувальна дієта. Нестроге вегетаріанство, включає вживання молока, яєць і т. п., цілком допустимо.

Головний харчовий фактор

У концепції головного харчового фактора за основу береться думка, що організм повинен регулярно забезпечуватися одним або якимись кількома харчовими факторами. Будь-які інші вважаються другорядними, а значить, виключаються або ігноруються. Навіть не спеціалісту буде зрозуміло, що при такому харчуванні організм буде відчувати постійну нестачу якихось конкретних незамінних для нього речовин. А прихильники наукової медицини взагалі стверджують, що якогось основного харчового фактора бути просто не може, тому що людському організму потрібно отримання максимально повного комплексу всіх речовин, що може забезпечити тільки раціональне збалансоване харчування.

Роздільне харчування

Концепція роздільного харчування має на увазі під собою те, що є продукти сумісні і несумісні. Головним, що враховується тут, є травлення, а інші особливості взаємодії та засвоєння речовин у ШЛУНКОВО-до уваги не беруться. Прихильники роздільного харчування вважають, що не можна поєднувати крохмалисту і білкову їжу, оскільки перетравлення білків відбувається внизу шлунка в кислому середовищі, а крохмалів – вгорі, завдяки ферменту слини, що вимагає лужного середовища. Кисла ж середовище пригнічує активність ферментів, і перетравлення крохмалистої їжі зупиняється. Що ж стосується кислої їжі, то її не потрібно вживати з крохмалистою і білкової, оскільки це негативно впливає на шлунковий фермент пепсин. Це означає, що в білковій їжі починаються процеси гниття, а крохмалисту організм просто не засвоює. Солодкі фрукти і цукор також потрібно вживати в їжу окремо від усіх інших продуктів. Але багато дієтологів схильні стверджувати, що немає ніякої різниці в тому, що людина з’їдає спочатку, а що — наприкінці, а саме травлення відбувається механічно. Сама ж їжа повинна бути різноманітною завжди.

Індекси харчової цінності

Суттю концепції харчових індексів є цінність продуктів харчування, що представляє для організму суму складових їх хімічних показників. Але застосування цієї концепції на ділі стає причиною того, що багато неоднозначні за якістю продукти вважаються взаємозамінним, з-за чого створюється небезпека появи незбалансованих раціонів, оскільки головним принципом стає не баланс поживних речовин, а індексні значення.

Найпоширеніша дієта, яка чудово відображає вищезазначені принципи, це очкова дієта. Одне очко в ній дорівнює 30 Ккал. Всі продукти повинні оцінюватися тільки за параметром енергетичної складової, незважаючи на хімічний склад. Будь-які речовини (вуглеводи, жири, білки і навіть спирт) є взаємозамінними факторами, чого не може бути в принципі.

«Уявні» ліки

Люди, які дотримуються концепції «уявних» ліків, вважають, що окремі продукти володіють цілющими властивостями. Це стає причиною того, що який-небудь продукт починає активно рекламуватися, а його властивості вихваляються. Продукт починають рекомендувати як панацею, відповідну всім і кожному. Ідеальним прикладом може послужити повальне захоплення людей вживанням перепелиних яєць, пророслого насіння і т. п. Ефективність даної концепції неважко оскаржити, оскільки організм людини є складною системою, надати на яку істотний вплив одним лише продуктом просто неможливо.

«Жива» енергія

Перші відомості про концепції «живої» енергії з’явилися на початку XIX століття. Її прихильниками є люди, які твердо переконані в тому, що організм людини (і будь-якої живої істоти) є вмістилищем особливої нематеріальної енергії. Передається ця субстанція незрозумілим чином, але робить основний вплив на життєдіяльність організму. Єдиним більш менш відповідним матеріальним поясненням цього процесу може послужити те, що при прийнятті рослинної їжі людиною і тваринами відбувається передача енергії, переданої рослинам сонячними променями. Тобто, по суті, «жива» енергія – це енергія сонця.

Абсолютизація оптимальності

Прихильні концепції абсолютизації оптимальності докладають всі зусилля до того, щоб відкрити і позначити складу такого раціону, який став би найбільш оптимальним для людини, тобто однаково ефективно підходив би до всіх функцій його організму. Іншими словами, ведеться пошук ідеальної дієти. Як підходящий приклад, можна навести концепцію «Конвиненс», популярну в Європі, де принципи здорового способу життя поєднуються з принципами правильного харчування і популярних дієт, а також особливою філософією. Крім цього, зараз стало модним вести фітнес-спосіб життя, складовими якого є безпосередньо сам здоровий образ життя, заняття спортом і максимально здорове харчування.

Так що ж ми можемо сказати на закінчення? Як видно, на сьогоднішній день людство не на жарт стурбований питаннями харчування, тобто тим, який же все-таки варто дотримуватися дієти, щоб чинити на свій організм виключно позитивний вплив, сприяти довголіття і міцного здоров’я. Який саме варіант підібрати для себе, вирішувати, звичайно, вам. Тим більше, що ви вже знаєте про переваги та недоліки кожної концепції. Не варто тільки остаточно і безповоротно вдаватися до обраного варіанту. Спробуйте те, що здається вам найбільш прийнятним. Звертайте увагу на те, як реагує ваш організм. З часом ви зможете скласти свою ідеальну концепцію, яка може складатися навіть з декількох. Корисну для себе інформацію з питань харчування ви також можете почерпнути звідси і звідси.

Залишайте коментарі, діліться власним досвідом, можливо, ви знаєте про будь-яких концепціях альтернативного харчування, не розглянутих тут.

А що думаєте ви?

Нижче ми пропонуємо вашій увазі невелике опитування, результати якого будуть цікаві всім, кого хвилюють питання правильного харчування.