Імеретинській хачапурі

Имеретинские хачапури

Имеретинские хачапуриРецепт на конкурс від Валентини Петрівни Іванченко:

Хліб в магазинах зараз поганий, часто несмачний. У мене немає хлібопічки, щоб пекти хліб, але було бажання спробувати приготувати яку-небудь здобу на заміну хліба. Як-то раз натрапила на цей рецепт грузинської кухні і зацікавилася. І анітрохи не пошкодувала. Тепер не кожен день, звичайно, але раз на тиждень у нас обов’язково на столі є ці чудові коржі. На жаль ні мацоні, ні грузинських сирів у нас не дістати. Мацоні — це типо наша кисле молоко, тільки гущі. Хтось робить кефір зі сметаною 1:1. Я робила кисле молоко, потім виклала її на марлю, щоб стекла рідина. Тісто виходить повітряним, як дріжджове і трохи липким.

Інгредієнти:

  • Борошно пшеничне 4 склянки
  • Мацоні 0,5 л (або кисле молоко)
  • Яйце 1 шт
  • Цукор 1 ч. л
  • Сіль 1 ч. л
  • Сода 1 ч. л.
  • Рослинна олія 2 ст. л. в тісто і для смаження.
  • Сир для начинки — 100 гр.
  • Приготування:

  • Просіяти в миску борошно, зробити в середині заглиблення, в яке налити мацоні (кисле молоко), яйце, додати туди сіль, цукор, соду і рослинне масло.
  • Збираючи борошно від країв, замісити тісто. Скачати його в кулю і відставити на годину, краще в холодильник. В принципі, можна і відразу хачапурі робити, годину не чекати…
  • Розділити тісто на 8-9 рівних кульок, кожен кульку розкачати у великий тонкий коло, покласти багато начинки і зібрати краю в центр. Зліпити краю, перевернути корж і розкачати досить тонко качалкою.
  • Смажити на сковорідці з двох боків, як млинці, додаючи зовсім трошки олії. Якщо будуть сильно підніматися — проколіть верх. Смажити на середньому вогні, щоб просмажаться добре
  • Готові хачапурі викладати на тарілку гіркою, знову ж таки, як млинці, промазуючи кожен вершковим масло.
  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Курячі рулетики з грибами

    Домашні шоколадні пряники з тріщинами…

    Домашні коржики з помідорами, м’ясом, сиром і шпин…

    Картопляні котлети – рецепт з крабовими паличок…